Gör en enkel sallad till lunchen och du har sallad över som tillbehör till middagen.
En sallad passar till alla rätter, säsonger och smaker!
Ingredienser
4 portioner
450 gram valfri svamp (t.ex. champinjoner)
1 gul lök
Smör
5 dl vatten
1 svampbuljong
5 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar
1 msk persilja
Gör så här
Ta fram en stor kastrull.
Skär champinjonerna och löken i bitar (lägg undan några svampar till dekoration)
Fräs i smör ett par minuter.
Tillsätt vatten, buljong och grädde.
Låt koka 10 minuter.
Mixa soppan med en stavmixer.
Smaka av med salt och peppar.
Stek den resterande svampen i smör.
Häll upp soppan och garnera med svamp och hackad persilja.
Smaklig lunchsoppa!
Annette Lefterow
lefterow.com