Rostade paprikabitar doftar underbart i köket. Enkelt att tillreda och helt utan matfett. Ät som dom är eller använd i en fetaostsallad. Står sig bra i kylskåpet ett par dagar.
Ugn 225 grader
Gör så här
Skölj dina paprikor. Dela i fina skivor. Ta bort kärnor och blomfäste. Skär rent från allt vitt inne i paprikan.
Lägg paprikabitarna på en plåt med bakplåtspapper. Vänd skalet uppåt.
Rosta i mitten av ugnen i 30 minuter tills de har lite svarta brända fläckar.
Låt svalna 20 minuter i en skål som du täcker med plastfilm.
Skär halvorna på längden och dra försiktigt bort skinnet. Lägg upp på ett fat.
Förvaras i kylen.
Dipp
Blanda lite crème fraiche och majonäs med paprikakrydda
Paprika
Innehåller bl.a.: kalium, kalcium, magnesium, betakaroten, folsyra, C-vitamin, fibrer
Paprikans frukt är först grön men under det att den mognar mer och mer ändrar den sin färg. Den gröna har mest karaktär i smaken, den gula är mild. Den röda är något sötare. Eftersom paprika är rik på C-vitamin passar den bra som ingrediens när du ska göra en cocktail av råsaft. Paprika anses vara både bakteriedödande, förbättra cirkulationen och tarmfunktionen. Det finns också en annan variant av paprika som kallas spansk peppar, chilipeppar, och används som krydda. Den är långsmal och har stark smak. Alla dessa tillhör samma familj. En annan paprikaliknande grönsak är cayennepeppar som används som krydda. Den har skarpare smak och mindre frukter.
Smaklig måltid!
Annette Lefterow
lefterow.com