4 portioner
Ingredienser
Färsk potatis
Olivolja
Flingsalt
1/2 dl torkade toppmurklor
1 schalottenlök
1 dl grädde
4 majskycklingbröst
Vårgrönt, t.ex. morötter, salladslök, sparris, sockerärtor
Gör så här
Tvätta potatisen och rosta den i ugnen med olivolja och flingsalt i 200°C i ca 25 minuter.
Blötlägg murklorna och förväll dem.
Hacka schalottenlöken fint och fräs med murklorna.
Slå på grädde och koka ihop till en krämig sås.
Krydda kycklingen med salt och peppar.
Grilla i en grillpanna.
Stek färdigt kycklingen i ugnen på 170°C tills kycklingen har en innertemperatur på 70°C.
Förväll grönsakerna lätt i saltat vatten.
Servera kycklingbrösten med grönsakerna, potatisen och en god rödvinssky.
Rödvinssky
2 msk hackad scharlotten lök
2 dl rödvin
Kokas ihop till hälften av vätskan finns kvar.
Slå på 4 dl oxfond och låt småputtra lite till.
Red av med lite maizena utrört i kallt vatten och vispa i en msk kallt smör.
Lycka till!
Annette Lefterow
lefterow.com