Dessa zucchinibiffar passar perfekt på julbordet och går bra ihop med andra varma julrätter.
12 biffar
Ingredienser
600 gram zucchini
3 salladslök
1 finhackad röd chili
150 gram parmesanost, riven
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl panko eller ströbröd
2 tsk torkad oregano
1 dl olivolja till stekning
1 tsk salt
Gör så här
Riv zucchini grovt på rivjärn. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Salta lätt. Låt stå 10 minuter. Krama ur vätskan.
Hacka salladslöken fint.
Blanda zucchini med salladslök, chili, parmesan, ägg, mjöl, ströbröd, oregano och salt till en jämn smet.
Värm olja i en stekpanna.
Stek varje biff ca 3 – 4 min på varje sida.
Annette Lefterow
Wellnessbylefterow.com #mittwellnesskök